El Jurado, que ha estado presidido por el Sumiller Javier Gila, uno de los mejores profesionales de España, ha elegido por unanimidad al restaurante El Secreto de Chimiche – ubicado en Chimiche, (Granadilla de Abona, Tenerife) – ganador de la XXI Edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas – organizado por AVIBO, Órgano de Gestión de la de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine en colaboración con la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora – y que tiene por finalidad mejorar y aunar esfuerzos en la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios, y que los clientes y consumidores puedan sentirse más informados y conocedores de los vinos de las Denominaciones de Origen de Canarias.
Igualmente, el restaurante Kensei – Japonés Contemporáneo del Hotel Bahía del Duque (Costa Adeje, Tenerife) ha resultado ganador del Premio a la Mejor Presentación y Diseño de Carta.
El jurado valoró, además de la presentación de la Carta, la amplitud en cuanto a la información, el número de referencias y los tipos en los diferentes grupos de vinos de las Denominaciones de Origen Islas Canarias Canary y de cualquier otra Denominación de Origen tanto nacional como internacional, que ofrece el establecimiento ganador a su cada vez más numerosa clientela.
Acto de entrega de los premios
El acto de entrega tuvo lugar el lunes 22 de julio en la sede de los Consejos Reguladores convocantes, sita en La Guancha (Tenerife), en un acto que contó con la presencia de Juan Jesús Méndez Siverio, presidente AVIBO, Órgano de Gestión de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine; José Sosa Afonso, presidente de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora; Luis Arráez Guadalupe, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) del Gobierno de Canarias; María José García Luis, y Mercedes Báez Hernández, concejalas del Ayuntamiento de La Guancha y Cristina González García junto con José Ramón Batista Llamas en representación de Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR).
Javier Gila y José Sosa hicieron entrega del Premio a la Mejor Presentación y Diseño de Carta al restaurante Kensei – Japonés Contemporáneo, que fue recogido por su sumiller, Julián David Titón.
Finalmente, Juan Jesús Méndez y Luis Arráez entregaron el Premio a la Mejor Carta de Vinos de Canariasa Roberto Castro, director del restaurante El Secreto de Chimiche.
Canary Wine, vinos únicos en el mundo
La Guancha reunió en torno a este acto a un gran número de viticultores, bodegueros, restauradores, profesionales del mundo del vino y amigos quienes arroparon con su presencia una jornada tan especial como intensa, que no hizo sino poner de manifiesto la realidad de un novedoso movimiento educativo y promocional alrededor de los vinos elaborados a partir de suelos volcánicos, que pretende ser el catalizador que agrupe en una categoría única a los vinos producidos en algunas de las condiciones vitícolas más extremas del planeta, y entre los que brillan con luz propia los Canary Wine.
Restaurante El Secreto de Chimiche
El restaurante El Secreto de Chimiche está situado junto a una de las carreteras que atraviesa las medianías de Abona, en el paraje de Chimiche – municipio de Granadilla de Abona en el sur de Tenerife – enla pequeña edificación de su antigua empaquetadora de tomates, reconvertida desde hace tiempo en un restaurante que proporciona hoy el sosiego para enfrascarse en uno de los grandes placeres de la vida, el buen comer.
Como su propio nombre indica, El Secreto de Chimiche sugiere intimidad y discreción, en un entorno, salpicado de higueras, tuneras y jable y alejado del tumulto y del tráfico. Así, el restaurante se convierte en sede ideal para encuentros de negocios, comidas familiares, cenas románticas y eventos, con un área reservada que mantiene el ambiente sencillo, fresco y elegante del resto de las instalaciones.
El Secreto de Chimiche está especializado en la reconfortante brasa que despierta el más primitivo de los impulsos, el apetito, y la elegancia de sugerentes platos creativos que combinan tradición y modernidad, se consolida en la tendencia de volver hacia las raíces y celebrar la cosecha local.
Con un equipo sólido y apasionado por la buena restauración, el ingrediente chasnero recobra protagonismo, y es que los productos clave proceden de este terreno árido, que a merced del clima produce los alimentos más sabrosos.
Restaurante Kensei – Japonés Contemporáneo
Situado en el prestigioso hotel Bahía del Duque – en Costa Adeje, Tenerife – con vistas al Océano Atlántico y acceso directo desde el paseo marítimo de Playa del Duque se encuentra el exclusivo restaurante Kensei – Japonés Contemporáneo.
Venture Group Tenerife une su fuerza con el chef Víctor Planas, especialista de prestigio en cocina japonesa en este proyecto con la experiencia adquirida en las mejores cocinas con estrella Michelín y más de 12 años de experiencia como chef ejecutivo regional en el grupo Kabuki.
El referente del lujo cinco estrellas en Canarias, el Hotel Bahía del Duque, es el escenario elegido para crear un restaurante único diseñado para llevar la experiencia de la cocina japonesa contemporánea al siguiente nivel.
La pasión compartida por la excelencia late en el corazón de su viaje culinario. La dedicación a la perfección del Hotel Bahía del Duque se alinea a la perfección con el compromiso de Kensei en crear una experiencia gastronómica extraordinaria. Su menú ha sido cuidadosamente diseñado para capturar el espíritu de la cocina japonesa contemporánea, invitando a explorar elaboraciones culinarias excepcionales y únicas.
