Para empezar, me gustaría indagar en los inicios del Clúster de Enoturismo de Canarias. ¿Cuándo se originó esta entidad y cuáles fueron los pilares sobre los que se basó su creación?
El Clúster de Enoturismo de Canarias se gestó en el año 2018 como una iniciativa impulsada por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de la Universidad de La Laguna. Su objetivo primordial era fomentar entre las bodegas canarias la obtención de ingresos complementarios a través de la actividad enoturística.
Estos fueron sus inicios. A lo largo de los años, y especialmente a partir del 2023, tras el parón significativo que supuso la pandemia para las actividades del clúster, se ha experimentado un reimpulso. Se han incorporado nuevos socios y, a nivel institucional, se ha reforzado el papel del clúster como actor representante institucional.
¿Qué actividades y servicios ofrece actualmente el Clúster de Enoturismo de Canarias para promover el enoturismo en el archipiélago?
Como asociación empresarial, en el Clúster de Enoturismo de Canarias tenemos un claro compromiso: ofrecer un retorno tangible a nuestros asociados. Más allá de nuestro papel como representante institucional, nos enfocamos en brindarles una serie de servicios que faciliten su desarrollo y crecimiento.
Entre las iniciativas que llevamos a cabo, se encuentran:
- Asistencia a ferias de negocio: Brindamos apoyo logístico y financiero para que las bodegas participen en ferias nacionales e internacionales, promocionando sus vinos y atrayendo nuevos clientes.
- Actividades de formación: Organizamos cursos, talleres y seminarios sobre diversos temas relacionados con el enoturismo, como la elaboración del vino, la cata, el marketing y la gestión empresarial. Estas actividades, en ocasiones, se llevan a cabo en colaboración con la Cátedra de Agroturismo de la Universidad de La Laguna.
- Intercambio de experiencias: Fomentamos la interacción entre los asociados para que compartan sus mejores prácticas, estrategias y conocimientos en el ámbito del enoturismo.
El clúster abarca un amplio abanico de modelos enoturísticos, desde bodegas con gran afluencia de turistas en Lanzarote hasta bodegas más pequeñas en Tenerife, La Palma y La Gomera, que ofrecen experiencias personalizadas. Sin embargo, todas las bodegas del archipiélago comparten dos elementos clave:
Los vinos canarios gozan de un prestigio internacional, gracias a las condiciones climáticas únicas del archipiélago y al saber hacer de los viticultores locales.
Más allá de la venta de vino, las bodegas ofrecen experiencias únicas que permiten a los visitantes conocer la cultura y la tradición vinícola de Canarias. Estas actividades no solo generan ingresos adicionales, sino que también contribuyen a la promoción del archipiélago como destino turístico.
¿Qué diferencias distintivas caracterizan al enoturismo en Canarias en comparación con otras regiones vitivinícolas del mundo?
Somos un territorio singular, y no lo decimos por usar un término recurrente, sino porque es una realidad absoluta. Nos encontramos en un territorio volcánico, lo que ya nos distingue de la mayoría de las zonas vitivinícolas del mundo. Además, la filoxera, plaga que arrasó con los viñedos europeos en el siglo XVIII, no llegó a Canarias, por lo que las variedades que aquí tenemos son únicas y diferentes. Los amantes del vino lo saben, y nosotros nos esforzamos por transmitir esta información a quienes no son expertos en el mundo vitivinícola, pero sí desean saber más. Nos dirigimos, en especial, a aquel turista que busca algo más que sol y playa, que anhela un turismo de calidad, cercano a la naturaleza, a los productos locales y a esos paisajes únicos que ofrece Canarias.
“El clúster busca crear sinergias con el sector turístico para que este se beneficie de la diferenciación que aporta el sector primario”
No necesitamos recurrir a grandes arquitectos para crear bodegas espectaculares, ya que nuestros propios paisajes y viñedos ofrecen al turista la diferenciación que busca.
¿Qué estrategias implementan para atraer a turistas interesados en el enoturismo del archipiélago?
La asistencia a ferias especializadas es fundamental para la promoción del enoturismo en Canarias. Un ejemplo claro es nuestra presencia durante varios años en Fine Wine en Valladolid, una feria internacional de negocios donde el clúster, con el apoyo del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y Proexca, se reúne con operadores turísticos para presentar a Canarias como un destino enoturístico único.
Si bien Canarias es reconocida por sus vinos, aún no se la percibe como un destino enoturístico consolidado. El papel del clúster es cambiar esa visión y convencer a los operadores turísticos de que incluyan a Canarias en sus itinerarios.
La mejora de la conectividad aérea, especialmente con Estados Unidos, es clave para el desarrollo del enoturismo. Existe un gran interés por parte de turistas estadounidenses, anglosajones en general y australianos en descubrir Canarias, ya que la consideran un destino exótico y diferente a lo que están acostumbrados.
En cuanto a proyectos futuros, el clúster, en sintonía con el Gobierno de Canarias, tiene como objetivo aprovechar la afluencia de turistas (casi 16 millones anuales) para impulsar el enoturismo y generar rentas complementarias para el sector primario.
El sector primario de las islas no solo produce vinos de calidad diferenciada, sino que también genera paisajes, protege del fuego y ofrece productos kilómetro cero como quesos, mojos, papas, etc., reconocidos a nivel mundial. El clúster busca crear sinergias con el sector turístico para que este se beneficie de la diferenciación que aporta el sector primario.
Esta alianza entre ambos sectores será positiva y productiva para ambas partes, especialmente en un contexto donde la rentabilidad del sector primario se ve afectada por factores como el cambio climático.
