En el corazón de La Geria, bajo la atenta mirada de los volcanes del Parque Nacional de Timanfaya, se encuentra Bodega Stratvs, un lugar donde la tierra, el tributo a la tradición y el vino dialogan en armonía. Esta bodega, que abrió sus puertas en 2008, es mucho más que un espacio para elaborar vinos: es un refugio donde la tradición y la innovación caminan juntas, respetando el paisaje volcánico que la rodea.
Stratvs se ha convertido en un verdadero guardián de las técnicas de cultivo que durante siglos han dado vida a los viñedos de Lanzarote. Entre sus tesoros, destaca su vino blanco, elaborado con la Malvasía volcánica, esa uva que parece haber nacido del propio fuego de la isla. Pero la bodega no se detiene ahí; sigue explorando y experimentando de la mano
de Raúl Pérez, con variedades menos conocidas como Diego o Baboso negro. Busca nuevas formas de expresar el alma de este suelo tan especial, logrando vinos redondos que cuentan historias. Es el legado de una tierra que ha sabido resistir con el paso de los años, en un clima extremo que moldea el carácter de nuestros vinos y el trabajo casi heroico de esas manos que cuidan cada vid.
¿Cuál es la filosofía de Stratvs en la preservación de la tradición local en la producción de sus vinos y productos gourmet? ¿Cómo se refleja esta identidad enológica y gastronómica en cada paso del proceso de elaboración y en la experiencia ofrecida a los visitantes?
En Stratvs, ponemos alma y corazón en la elaboración de nuestros vinos. Elaboramos de manera artesanal, con el cuidado y la dedicación que merecen nuestras tradiciones, esas que hemos heredado y que sentimos el deber de preservar. Aquí, en este rincón único de Lanzarote, vivimos con un profundo respeto por la tierra, conscientes de que cada fruto que nos regala es un tesoro que debemos honrar. Eso es lo que queremos transmitir a cada persona que cruza las puertas de nuestra bodega: la conexión con lo auténtico, con lo natural, con lo que realmente importa.
Nuestros vinos, reconocidos y premiados, son el resultado de esa unión perfecta entre el esfuerzo incansable en el campo y el respeto por la uva de calidad que crece en estos suelos volcánicos. A ello sumamos la precisión y la innovación de una maquinaria de vanguardia, pero siempre sin perder de vista lo esencial: capturar la autenticidad de Lanzarote en cada copa.
Nuestro propósito es claro: seguir mejorando, pero siempre con los pies en esta tierra tan singular, preservando y protegiendo el paisaje de La Geria, un lugar único en el mundo. Aquí, cada día es un compromiso con lo que somos y lo que queremos seguir siendo.
El diseño arquitectónico de Stratvs es reconocido por ser respetuoso con el entorno natural de Lanzarote. ¿Cómo se logra la armonía entre la modernidad del diseño y la belleza de la naturaleza circundante en las instalaciones de la bodega? ¿Qué aspectos destacaría de este enfoque innovador y sostenible en la arquitectura de la bodega?
El diseño de Stratvs nace de un profundo respeto por el paisaje que nos rodea. Cada rincón ha sido concebido con un cuidado extremo, entendiendo y respetando el valor de este entorno natural protegido. Para nosotros Stratvs no es solo una bodega, es la culminación de un sueño. Los materiales que dan vida a sus muros y estructuras —piedra volcánica, hierro y madera— son una prolongación del paisaje, que se integra con armonía en el entorno de La Geria.
Al adentrarse en Stratvs, nuestros visitantes se sorprenden por la perfecta unión entre tradición e innovación. Unas instalaciones de diseño, donde prima el interiorismo y la tecnología de vanguardia, oculta tras la apariencia natural. Lo cual hace posible que el proceso de elaboración de nuestros vinos se mantenga a la vanguardia, sin perder esa esencia de lo que somos.
¿Qué tipo de experiencia enológica y gastronómica pueden esperar los visitantes de Stratvs durante su visita a la bodega? ¿Qué aspectos y actividades se destacan en el recorrido por las instalaciones y en la degustación de los vinos y productos locales en el restaurante y la tienda gourmet?
Visitar Stratvs es saborear Lanzarote. En nuestras experiencias enogastronómicas diarias podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración de nuestros vinos, desde la cosecha de la uva y su forma de recolección heroica totalmente artesanal, hasta su llegada a la copa.
Si algo destaca de Stratvs, son sus rincones mágicos que enamoran. Nuestra Tienda Gourmet es un espacio donde descubrirás una selección de productos artesanales y locales que capturan la esencia de la gastronomía canaria. Desde nuestros quesos y lácteos Finca de Uga hasta otros sabores de kilómetro cero, donde cada bocado es un pedacito de Lanzarote que puedes llevar contigo o disfrutar en nuestra acogedora terraza, rodeado de la sombra de eucaliptos centenarios y con vistas a las viñas de La Geria.
En el Restaurante El Aljibe del Obispo, la cocina te hará sentir como en casa. Bajo una impresionante vidriera, color esmeralda, cada plato se elabora con ingredientes locales de calidad, inspirados en las recetas de nuestras madres y abuelas. La sencillez y el buen sabor se reflejan en cada bocado.
La colaboración con la Finca de Uga, propiedad también de la familia Rosa, parece ser un pilar fundamental en la propuesta gastronómica de Stratvs. ¿Cómo se gestiona esta colaboración para garantizar la sostenibilidad alimentaria y promover los productos locales en la oferta del restaurante y la tienda Gourmet? ¿Se llevan a cabo prácticas de agricultura sostenible o de proximidad en la producción de estos alimentos?
Finca de Uga y Bodega Stratvs se unen bajo el proyecto ROSA ORIGINS, un reflejo auténtico de nuestra tierra, donde el alma y el corazón se entregan a la elaboración artesanal y natural de nuestros productos. Aquí, cada detalle cuenta; preservamos con esmero las tradiciones. La proximidad, las personas y la sostenibilidad son pilares fundamentales para nosotros, porque creemos que el cuidado del entorno es la clave.
Finca de Uga es un hogar familiar que abarca 70.000 m² dedicados al cultivo de frutas y hortalizas. Respetamos la maduración natural de cada variedad, cosechando en el momento perfecto para garantizar frescura y sabor. También albergamos una pequeña ganadería, con animales lecheros y otras especies que viven en armonía y felices con su entorno.
Nuestra Quesería es un lugar especial donde seguimos las formas tradicionales de elaboración. Solo utilizamos la leche de nuestros propios animales para crear productos frescos como leche, yogur natural y una variedad de quesos de gran calidad. Cada paso que damos está enfocado en la sostenibilidad, asegurando el bienestar de los animales, controlando su alimentación y manteniendo estándares de higiene rigurosos. Gracias a este esfuerzo, nuestros quesos han sido reconocidos en numerosas ocasiones por los World Cheese Awards, incluyendo al Don Nicolás, que ha sido galardonado como el Mejor Queso de España y Canarias 2024.
La colaboración entre todas nuestras empresas es fundamental. El concepto Rosa Origins adquiere un sentido completo en Rosa Hotels, la división hotelera de Rosa Group , donde bajo el sello Rosa Origins, nos hemos convertido en despensa gastronómica de nuestros establecimientos, promoviendo el consumo responsable de nuestros productos, poniendo en valor la riqueza de Lanzarote y nuestro compromiso con lo auténtico.
En un contexto de constante evolución en el sector vitivinícola y gastronómico, ¿cuáles son los planes y la visión de Stratvs para el futuro? ¿Se contemplan proyectos de expansión, nuevos productos o colaboraciones que contribuyan a consolidar la excelencia y el prestigio de la bodega en el mercado nacional e internacional
En Stratvs, nuestro compromiso con la evolución y el crecimiento es una labor de amor y dedicación en equipo. Miramos al futuro con el mismo entusiasmo que nos ha guiado desde el principio, siempre dispuestos a sorprender a quienes valoran nuestros vinos.
Por eso, nos hemos embarcado en los proyectos Diego y Baboso, de la mano del reconocido enólogo Raúl Pérez, con la apasionante misión de resaltar uvas que muchos han dejado de lado. Con cariño y esmero, transformamos estas variedades en auténticas joyas que deslumbran en cada sorbo, capturando la esencia y el alma de Lanzarote. Cada botella es un reflejo del arduo trabajo y la pasión que ponemos en nuestra labor, un tributo a la riqueza de nuestra tierra.
