El sector agroalimentario canario: producir aquí, generar valor aquí
Frimancha
Hablar del sector agroalimentario en Canarias es hablar de mucho más que de alimentación. Es hablar de territorio, de industria, de empleo, de sector primario, de distribución, de hostelería y, en definitiva, de nuestra capacidad para generar actividad económica en las islas.
Canarias presenta unas condiciones particulares que determinan la forma en la que producimos y competimos. La insularidad, la fragmentación territorial, los costes logísticos o nuestra dependencia del exterior forman parte de una realidad que las empresas conocemos bien. Sin embargo, junto a estas dificultades existe también una gran oportunidad: desarrollar una industria agroalimentaria cada vez más sólida, competitiva y conectada con el territorio.
Desde Frimancha Canarias entendemos que el reto de los próximos años no consiste únicamente en producir más, sino, sobre todo, en generar más valor alrededor de lo que producimos.
Una industria local competitiva
Contar con industria agroalimentaria en Canarias tiene un valor estratégico. Nos permite estar cerca de nuestros clientes, conocer mejor sus necesidades, responder con mayor agilidad y mantener una vinculación directa con el mercado y con el sector primario.
En nuestro caso, esta proximidad se combina además con la pertenencia al Grupo Vall Companys, el primer grupo agroalimentario de España. Esta doble condición nos permite beneficiarnos del conocimiento, la experiencia y la capacidad de un gran grupo y, al mismo tiempo, mantener algo que consideramos fundamental: el conocimiento del mercado canario y la cercanía a nuestros clientes.
Precisamente, una de las fortalezas de las empresas implantadas en las islas debe ser esa capacidad de adaptación. El mercado cambia rápidamente y no todos los clientes tienen las mismas necesidades. La distribución organizada, el comercio tradicional, la restauración, los hoteles o el catering plantean realidades diferentes que requieren soluciones también diferentes.
La competitividad de nuestra industria dependerá, por tanto, de nuestra capacidad para escuchar al mercado y transformarnos con él.
El consumidor también está cambiando
En los últimos años hemos asistido a una evolución significativa en la forma en la que el consumidor se relaciona con la alimentación. Hoy existe mayor interés por conocer qué compramos, cuál es su origen, cómo se ha elaborado o qué ingredientes contiene.
Conceptos como proximidad, trazabilidad, bienestar animal, sostenibilidad o reducción de aditivos han adquirido relevancia. Pero también creemos que debemos evitar convertirlos simplemente en argumentos de comunicación.
El consumidor es cada vez más exigente y la procedencia, por sí sola, no garantiza la elección. Ser un producto elaborado en Canarias debe ser un punto de partida, no el único argumento de venta.
El producto tiene que ser bueno, responder a una necesidad, ofrecer una calidad reconocible y generar confianza. Y, además, tiene que competir en un mercado en el que conviven productos locales, grandes marcas nacionales y marcas de distribución.
Este escenario obliga a las empresas canarias a evolucionar. Debemos ser capaces de defender nuestro origen, pero fundamentalmente a través del valor real que aportamos.
En Frimancha Canarias entendemos esa evolución como una oportunidad para seguir avanzando y responder a las nuevas demandas del consumidor, sin renunciar al conocimiento y a la tradición acumulados durante años.
Del kilómetro cero a una verdadera cadena de valor
Algo similar sucede con el concepto de Km 0. Su importancia va mucho más allá de una etiqueta.
Cuando hablamos de producto de proximidad debemos hablar también de la cadena que existe detrás: ganadería, alimentación animal, bienestar, trazabilidad, industria, logística, comercialización y, finalmente, consumidor. En iniciativas vinculadas a nuestra actividad ganadera y a proyectos como Finca La Jurada, una de nuestras granjas, esta conexión con el territorio adquiere especial relevancia. Apostar por una cadena de valor local significa trabajar para que una mayor parte de la actividad económica asociada al producto permanezca en las islas y, al mismo tiempo, seguir avanzando en calidad y eficiencia.
Innovar no significa únicamente lanzar productos
Otro de los grandes retos es la innovación. Durante mucho tiempo hemos asociado innovar con lanzar una nueva referencia al mercado. Hoy la innovación debe entenderse de una forma mucho más amplia.
Innovar también es revisar una receta, mejorar un proceso productivo, desarrollar formatos adaptados a nuevos momentos de consumo, evolucionar un envase, reducir mermas o conseguir una logística más eficiente.
También significa preguntarnos permanentemente qué necesita nuestro cliente.
Las necesidades de un supermercado no son necesariamente las mismas que las de un hotel, un restaurante o una pequeña carnicería. Entender estas diferencias y desarrollar propuestas adecuadas para cada canal será cada vez más importante.
La innovación, además, debe tener sentido. No se trata de innovar por innovar ni de multiplicar referencias. En un entorno cada vez más complejo, probablemente uno de los mayores ejercicios de innovación sea precisamente simplificar, priorizar y concentrar los recursos en aquello que realmente aporta valor.
Una responsabilidad compartida
El futuro del sector tampoco puede construirse desde empresas aisladas. Productores, fabricantes, distribuidores, restauradores, instituciones y consumidores formamos parte de un mismo ecosistema.
Para una industria situada en un territorio como Canarias, esta colaboración cobra todavía mayor importancia.
Tenemos retos evidentes: mejorar la eficiencia, optimizar la logística, reducir desperdicios, atraer y desarrollar talento, avanzar en sostenibilidad y seguir modernizando nuestras instalaciones y procesos. Pero también contamos con importantes fortalezas: conocimiento, capacidad empresarial, un sector turístico que genera oportunidades para nuestros productos y una identidad gastronómica cada vez más valorada.
Precisamente, turismo y alimentación tienen todavía un amplio recorrido conjunto. Millones de personas visitan Canarias cada año y nuestra gastronomía constituye una parte de su experiencia en el destino. Conseguir una mayor presencia y reconocimiento de los productos elaborados en las islas dentro de hoteles, restaurantes y establecimientos turísticos supone una oportunidad tanto para la industria como para el propio posicionamiento gastronómico de Canarias.
Mirar al territorio sin encerrarnos en él
Desde Frimancha Canarias afrontamos los próximos años con esa visión. Queremos seguir creciendo desde Canarias, reforzando nuestras marcas y nuestra capacidad industrial, estrechando la relación con nuestros clientes y desarrollando productos capaces de responder a un consumidor que evoluciona.
Tenemos la responsabilidad de preservar aquello que sabemos hacer bien, pero también la obligación de cuestionarnos continuamente cómo podemos hacerlo mejor.
Porque defender la industria agroalimentaria canaria no significa protegerla de la competencia. Significa dotarla de herramientas para competir.
Y ahí probablemente se encuentre uno de los principales retos y, al mismo tiempo, una de las mayores oportunidades para el sector.
Canarias necesita una industria agroalimentaria capaz de mirar al territorio sin encerrarse en él: orgullosa de producir aquí, pero suficientemente ambiciosa para competir por calidad, eficiencia, innovación y confianza.
El futuro no pasa únicamente por producir en Canarias. Pasa por conseguir que cada vez que producimos aquí, generemos también más valor aquí.
